Da Redação/GB
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Bolo Saboroso
Ingredientes: 2 pães-de-ló com diâmetro
de 24 cm; 8 gemas; 200 gramas de açúcar;
70 gramas de farinha de trigo; 3/4 de litro de leite;
50 gramas de chocolate em tablete; casca de 1 limão;
geléia de morango; vinho tipo Marsala. Preparo:
Ferva o leite e, à parte rale o chocolate. Coloque
as gemas numa panela, acrescente o açúcar
e bata muito bem. Adicione a farinha de trigo e continue
batendo para evitar que se formem grumos. Pouco a pouco
junte o leite quente e a casca do limão. Leve a
panela ao fogo e, quando o creme ferver, cozinhe durante
mais dois minutos, sem parar de mexer. Tire a panela do
fogo, retire a casca do limão e despeje o creme
numa tigela, mexendo de vez em quando, para evitar que
se forme uma película espessa na superfície.
Raspe com cuidado a casca escura dos pães-de-ló.
Divida-os ao meio no sentido horizontal, obtendo quatro
partes. Coloque uma das partes no prato em que vai servir,
umedeça o bolo com Marsala, espalhe uma camada
de geléia e outra de creme, assim sucessivamente
até terminarem os ingredientes. A última
camada deve ser de creme. Polvilhe a superfície
do bolo com o chocolate ralado e leve à geladeira
até o momento de servir.
O Bolo Saboroso pode ser preparado
de véspera
Anel de Couve-Flor
Ingredientes: 1 couve-flor média cozida; sal e
pimenta-do-reino a gosto; 4 ovos separados; 4 colheres
(sopa) de manteiga ou margarina derretida. Preparo: Escorra
a couve-flor e passe por peneira ou liqüidificador.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione as gemas
bem batidas e a manteiga. Junte as claras em neve firme.
Coloque a massa numa fôrma de buraco no centro untada
até 2/3 de sua capacidade. Asse em banho-maria
até que fique firme (aproximadamente meia hora).
Desenforme e sirva acompanhado de ervilhas.
Anel de Couve-Flor é
uma maneira diferente de preparar este legume tão
nutritivo
Sobremesa Deliciosa
Ingredientes: 6 maçãs grandes, descascadas,
sem sementes e cortadas em fatias; 1 xícara (chá)
de açúcar; 1 1/2 colher (chá) de
canela em pó; meia xícara (chá) de
farinha de trigo; 1/4 xícara (chá) de suco
de laranja; 1/4 xícara (chá) de manteiga
ou margarina; meia xícara (chá) de coco
ralado. Preparo: Coloque as fatias de maçã
numa fôrma redonda (20 cm de diâmetro) untada.
Misture meia xícara de açúcar com
a canela e duas colheres (sopa) de farinha de trigo. Salpique
sobre as maçãs. Despeje o suco de laranja
por cima. Para a cobertura, misture meia xícara
de açúcar, a manteiga ou margarina e meia
xícara de farinha de trigo. Misture até
obter uma mistura de consistência granulada. Junte
o coco ralado. Espalhe sobre as maçãs. Cubra
com papel alumínio. Asse em forno durante 20 minutos.
Retire o papel alumínio e asse mais 15 minutos.
Compota de Laranja com Vinho Tinto
Ingredientes: 3/4 de xícara (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de vinho tinto seco; 1 xícara
(chá) de água; 2 cravos inteiros; meia colher
(chá) de canela em pó; 2 fatias de limão;
4 laranjas. Preparo: Misture o açúcar, o
vinho tinto e a água em uma panela. Junte os cravos,
a canela e 2 fatias de limão num pedaço
de pano limpo, faça uma trouxinha e coloque na
panela. Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente durante
dez minutos ou até que tenha consistência
de xarope. Retire o saquinho com as especiarias. Descasque
as laranjas e reserve as cascas. Separe as laranjas em
gomos, retire as sementes e coloque no xarope. Leve para
gelar. Sirva enfeitado com as cascas de laranjas.
